莲藕发绿能吃吗

莲藕发绿能吃吗

藕发青不能继续食用。正常的藕的皮是土褐色的,里面的肉质是白色或淡黄色的,如果发青,可能是藕中含有的单宁物质与铁发生反应,生成深色的鞣质盐,也有可能是受到细菌的侵袭,导致霉变。如果吃了发青的莲藕,可能会容易出现肚子疼、拉肚等情况。

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