老面馒头老面和面粉比例 百科知识 4 2025-02-24 11:47:27 老面一份,面粉十份,放置四至八小时,加百分之一份食用碱,置入锅中,十分钟后开火蒸二十分钟起锅。将老面使用温水泡开,加进面粉搅拌均匀,用湿屉布盖好。将发面放置在面板上揉搓,适量加入碱面搅拌均匀,同时在面板上撒适量面粉以防粘板。待面揉光滑后,检验碱面量是否合适,可用刀切开面看切面上是否有均匀的小气孔。蒸锅加适量冷水,把面揪成均匀的剂子,揉成馒头,湿屉布铺屉上,将馒头置于湿屉布上。当大火烧开水时计时,馒头蒸二十五至三十分钟即可。 原文链接:https://www.bigbaike.com/10u654ly.html 上一篇老面馒头十斤面粉需要放多少碱 下一篇老面馒头发面加米酒起什么效果 最新 家里有蟑螂怎么解决 06-26 经史子集是对经典的分类吗 02-24 经史子集包括哪些古代经典 02-24 传统国学中辑注类典籍有哪些 02-24 传统国学中小说作品有哪些 02-24