开洋是什么

百科知识  1   
开洋是什么

开洋是用盐腌制过的、去壳晒成干的虾肉，是咸的，鲜的。

去皮虾干叫开洋，有时还叫海米或金勾，是海虾去皮晒干。

“开洋”是江浙吴语区人的叫法，北方人叫海米。

虾皮是磷虾干，不在开洋范畴。

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