虾头里面红色的能吃吗

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虾头里面红色的能吃吗

能。虾头变红考虑是小龙虾中的虾红素引起，新鲜小龙虾在离水几个小时后，会为身体分泌供养激素，在冰箱内冷冻时，该激素由于“热胀冷缩”原理，逐渐“分离凝结”，促使虾身表皮变成红色，建议尽快食用，以免变味、变质。

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