给豆腐焯水怎么看才算好 百科知识 1 2025-02-24 11:47:27 豆腐是豆浆用石膏煮成,北豆腐用盐卤煮成,经压榨成型。南豆腐和北豆腐都有豆腥味,北豆腐并有轻微的苦涩味。为除去异味,缩短正式烹调时间。许多豆腐菜制作中的要决就是在烹调前都将豆腐焯水;焯水方法:常见许多焯制的豆腐不是散碎就是中心出现空洞,不符合烹调的要求,这是没有掌握豆腐焯水的诀窍。正确的方法是,将豆腐划成大小一致的小块,然后放在水锅中,与冷水同时加热,待水温上升到90℃左右时,应转用微火恒温,慢慢见豆腐上浮,手捏似有一定牢度时捞出,浸冷水中。焯豆腐的水一开,火一旺,使豆腐中心出现孔洞即可。 原文链接:https://www.bigbaike.com/2tuj0ty5.html 上一篇给份恒社杜月笙的资料 下一篇给电话缴费是等于给宽带缴费吗 最新 家里有蟑螂怎么解决 06-26 经史子集是对经典的分类吗 02-24 经史子集包括哪些古代经典 02-24 传统国学中辑注类典籍有哪些 02-24 传统国学中小说作品有哪些 02-24