葡萄干烘制要注意什么

百科知识  1   
葡萄干烘制要注意什么

熏硫或浸硫后的葡萄装盘放入烘房，加温烘干，初温保持 45 °C，持续1 ~2小时，再将温度上升到60 ~70°C，终温70 ~75°C，终点相对湿度25%左右，经15 ~ 20小时即可烘干。

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