发酵箱发酵包子温度湿度怎么调

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发酵箱发酵包子温度湿度怎么调

分基本发酵、中间发酵、后发酵。

打好的包子面团先基本发酵，再分割或是需要让面团松弛选择中间发酵，最后，整形好或包好馅要蒸之前选择后发酵。

基本发酵、中间发酵温度28摄氏度，湿度百分之七十五。后发酵温度38摄氏度，湿度百分之八十五。

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