莲藕开水煮熟后为何变成紫色 百科知识 2 2025-02-24 11:47:27 变紫是莲藕中的淀粉和盐里面的碘产生的反应，现在食盐中的碘是一种含碘化合物，结构比较稳定，但高温长期煮也会使其分解，里面的碘释放出来和淀粉产生反应。这是一种物理反应，只是碘渗入淀粉后导致其表面形状发生变化，因此吸光性发生了改变。 原文链接：https://www.bigbaike.com/44up793y.html 上一篇莲藕花生红萝卜可以一起煲汤吗 下一篇莲藕干百合炖排骨汤可以加枸子吗 最新 家里有蟑螂怎么解决 06-26 经史子集是对经典的分类吗 02-24 经史子集包括哪些古代经典 02-24 传统国学中辑注类典籍有哪些 02-24 传统国学中小说作品有哪些 02-24
