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第一、 准备番茄、鸡蛋和葱。

第二、 将番茄洗净，去皮，用刀切成小块，鸡蛋打入碗中，再将葱切成丝。

第三、 锅中放入食用油，烧热后，将鸡蛋用筷子搅散，倒入锅中，用筷子搅成小块，炒熟后，盛入盘中待用。

第四、 锅中再放入适量的食用油，油热后，将葱放入锅中炝香，再将番茄倒入锅中，翻炒。

第五、 待番茄炒成粥状时，将鸡蛋块倒入锅中，加入白糖和盐，翻炒均匀，就可以出锅了。