淄博的特色菜

百科知识  3   
淄博的特色菜
周村烧饼：历史悠久，以薄、香、酥、脆着称，形圆而薄，正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔，被人喻之为白杨树干叶。烧饼有甜有咸，可以满足不同人的口味，只要保存当得，可久藏而不变质。而且烧饼有养胃的功效，常吃有利于保健。博山酥锅：淄博民间传统菜品。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等，可任意增减。其特点是菜味香酥可口、肥而不腻、酸甜适度、老少咸宜，成为冬季的时令佳肴。红烧鱼唇：是淄博传统名菜。其特点是汁色红亮、香味醇浓、柔软肥糯、咸鲜可口，是冬春时令佳肴，为川菜宴席传统名品。

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