菠菜涩嘴是怎么回事

百科知识  3   
菠菜涩嘴是怎么回事

这是因为菠菜里含有草酸的缘故。草酸会让人感到嘴和牙齿有涩的感觉。但是如果你在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。

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