螃蟹冷水蒸跟开水蒸区别

螃蟹冷水蒸跟开水蒸区别

1、加热速度不一样:冷水蒸的时候加热速度比较缓慢;而热水蒸的时候加热螃蟹的速度比较快,令蟹肉、蟹黄快速变熟。

2、螃蟹挣扎程度不一样:冷水蒸螃蟹时,螃蟹挣扎程度较小;热水蒸螃蟹时,螃蟹容易挣扎、乱动,因此用热水蒸螃蟹时需将其用绳子绑起来。

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