白酒落口有苦味是怎么回事

百科知识  1   
白酒落口有苦味是怎么回事

原因：

1、蒸馏期间，酒尾掺入白酒多。

2、生产工艺条件控制温度不合理。

3、蒸馏期间，甑锅底部卫生不合格。

4、用曲量大，发酵速度快，顶温高。

5、原辅料不净或选择不当产生的苦味。

6、发酵过程管理不到位，杂菌感染所致。

原文链接：https://www.bigbaike.com/56uw0qw1.html
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