面粉的粘性由什么决定 百科知识 1 2025-02-24 11:47:27 面粉的粘性是由面粉中所含的蛋白质和淀粉含量决定的,蛋白质越高,面粉越粘,面粉的淀粉总量和直链淀粉含量随靠近胚乳内部逐渐增加,糊化粘度值也随之增大,面粉中的蛋白质是将湿面团不断用水洗后,最后剩下的即是面粉中的蛋白质,俗称面筋。 原文链接:https://www.bigbaike.com/56uw5tlk.html 上一篇面粉的特一粉和特二有什么区别 下一篇面粉贰零粉和叁零粉是什么意思 最新 家里有蟑螂怎么解决 06-26 经史子集是对经典的分类吗 02-24 经史子集包括哪些古代经典 02-24 传统国学中辑注类典籍有哪些 02-24 传统国学中小说作品有哪些 02-24