内脂在蛋糕中的作用

百科知识  3   
内脂在蛋糕中的作用

1、使产品更为爽口；

2、提高产品的营养价值；

3、促使产品质地松、软、酥、细、嫩、滑等；

4、能使产品体积膨大；

5、能使面团或面糊光泽不粘手；

6、延长产品的保质期；

7、增加产品的香味。

原文链接：https://www.bigbaike.com/7jurkg2i.html
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