鸭肉怎么越煮越硬

鸭肉怎么越煮越硬

鸭肉越煮越硬的原因:鸭肉焯水时选择了热水下锅。热水会让鸭肉变得更紧致,血水不太容易泡出来,煮的时候就会越煮越硬。因此,鸭肉焯水要用冷水下锅,保证血水都泡出来。

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