正宗四川烧烤的腌制和方法

百科知识  4   
正宗四川烧烤的腌制和方法
新疆羊肉串料：味精70克、精盐36克、姜葱各40克、白糖7克、松肉粉25克、红薯淀粉250克，将这些原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤；鸡肉串料：十三香100克、味精90克、特鲜1号1包，生姜、香葱各40克、白糖7克、检肉粉25克、红薯淀粉250克，将各种原料放在切好的肉条中拌匀，腌泡15分钟即可穿串待烤；麻辣臭干料：精盐60克、味精90克、特鲜1号1包、生姜、香葱剁细各30克、松肉粉20克、红薯淀粉150，将这些原料和5公斤食品充分拌匀，腌制20分钟，穿成串待烤。

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