羊肉是深红色正常吗

百科知识  2   
羊肉是深红色正常吗

不正常。羊肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。正常羊肉的颜色为鲜红色。羊肉龄越大颜色越深。这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐。

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