各种豆子蒸熟后再晒干还有营养吗

百科知识  2   
各种豆子蒸熟后再晒干还有营养吗

豆子里含有大量的蛋白质，而蛋白质遇高温会凝固，煮熟的豆子内的蛋白质都凝固了，如果把豆子煮熟后，豆子原有的维生素就会流失，再做豆浆，营养成分会流失很多。

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