异麦芽酮糖是什么样的调味剂

百科知识  3   
异麦芽酮糖是什么样的调味剂

是一种新型不致龋齿的甜味剂 。 为白色结晶，是蔗糖的同分异构体，以 1 ，6 - 糖苷键相连，甜度为蔗糖的4 2 % ，不易在酸 中 水 解 。其 甜 味 纯 正 ，类似鹿糖 ，既安全又有营养。

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