怎样看酿酒糖化的好坏

怎样看酿酒糖化的好坏

糖化的好坏可以从培菌糟的老嫩程度等来判段。常用的感官辨别方式:用手捏,观察糊水,通常捏出来应该是小水花。用口尝,微甜,均匀。用鼻闻,应该是清香扑鼻带一点甜味,无臭味、酒味。

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