做鲜面条加食用油起什么作用 百科知识 1 2025-02-24 11:47:27 其作用与食盐类似，能使面团中的面筋组织结构收敛而产生强化效果，改善面团的粘弹性，增加面条的强度。加工鲜面条时里面加食用油也起光滑作用，面条不易粘连。油脂具有疏水作用，导致面条的吸水率再次降低，口感更加劲道。 原文链接：https://www.bigbaike.com/f0upm455.html 上一篇做虾时如何去虾线 下一篇做咸泥溜的泥溜学名叫什么 最新 家里有蟑螂怎么解决 06-26 经史子集是对经典的分类吗 02-24 经史子集包括哪些古代经典 02-24 传统国学中辑注类典籍有哪些 02-24 传统国学中小说作品有哪些 02-24
