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第一、 用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分。

第二、 大葱收拾清洗干净，控干水分，去掉根，须，葱叶，留葱白，用刀切成5公分左右长的段。

第三、 猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。

第四、 另外切些葱末和姜末，备用。

第五、 锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒。

第六、 炒至肉片下油，颜色微白，放入料酒，酱油，葱，姜末，翻炒。随即放入木耳翻炒，放入盐。

第七、 木耳炒至变软透明，放入葱白快速翻炒，炒至葱白刚刚变软，立即关火。放入味精，关火出勺。