淀粉在面条里起什么作用

百科知识  2   
淀粉在面条里起什么作用

具体相关资料如下：

淀粉分为常规淀粉、变性淀粉两种。酰化变性淀粉在面条里主要起到抗老化作用，延长货架期；普通淀粉添加到面条里面能使面条更筋道、更滑爽、更耐煮。

原文链接：https://www.bigbaike.com/gru82ili.html
标签：

最新