怎样加工鲜面条

百科知识  4   
怎样加工鲜面条

配方配料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.5斤、筋力源0.5斤、水35斤。

操作工艺：

将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀。将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中。将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

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