牛蒡属于哪一类蔬菜

百科知识  3   
牛蒡属于哪一类蔬菜

根茎类蔬菜。牛蒡别名东洋萝卜、东洋人参。经常食用牛蒡可以减肥、抗衰老。牛蒡属菊科类、两年生草本植物，其根深叶茂，富含人体所需的多种维生素及矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类蔬菜之首。

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