炖菜煮肉时什么时候放盐好呢

百科知识  2   
炖菜煮肉时什么时候放盐好呢

炖菜时候一般菜炖到七八分熟的时候加，这时候菜正处于脱水阶段，很容易浸入盐；炖菜先放盐会让肉的蛋白质凝固，不利于营养物质溶出，一般等到汤汁收到一半，再加盐。

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