如何腌豆腐

百科知识  2   
如何腌豆腐
准备豆腐；将豆腐用清水冲一下，切成四方块；蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开后再转中火隔水蒸10分钟；蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分；准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐；沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天；两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽，二者的比例是一比一；盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天；一天之后，豆腐便腌制好了。

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