点心炒糖的详细做法

百科知识  1   
点心炒糖的详细做法
准备原材料山楂500克，冰花糖100克，冰水1000克；山楂洗净不去核晾干表皮水分待用；锅内加少许水倒入冰花糖大火煮开，当糖熬成糖浆冒出气泡后注意观察，气泡开始从大变小后保持搅动，转小火加热半分钟左右关火；糖浆开始沸腾冒出气泡刚从大转小时，迅速加入山楂糖浆拉丝；糖浆沸腾后气泡从大转小再转大时，加入山楂快速捞起成糖葫芦状；迅速把备用山楂倒入锅中快速翻炒使山楂沾满糖浆，立刻将锅放入冰水冷却点心炒糖完成。

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