为什么洋葱变成了绿色 百科知识 2 2025-02-24 11:47:27 洋葱变色的原因:洋葱含有大量黄酮素，黄酮素遇到铁、铝、铅等金属，产生绿色、蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物。因此用铁刀切菜或铁锅或铝锅炒洋葱时，成菜色泽显暗、不明亮。蘸点干面粉拌匀再炒，可以预防黄酮素直接与铁、铝等金属接触而变色。 原文链接：https://www.bigbaike.com/mmuj50i0.html 上一篇为什么洋葱炒完之后会发黑 下一篇为什么阳光越充足水果越甜 最新 家里有蟑螂怎么解决 06-26 经史子集是对经典的分类吗 02-24 经史子集包括哪些古代经典 02-24 传统国学中辑注类典籍有哪些 02-24 传统国学中小说作品有哪些 02-24
