炸鸡柳可以裹玉米淀粉吗

炸鸡柳可以裹玉米淀粉吗

可以。但是红薯淀粉会更好。红薯淀粉的筋度高、稳定性强,遇到高油温不易炸糊,成品也不易软塌。玉米淀粉加水之后会比较稀,黏性不够,更适合用来滑炒;另外,还有一种土豆淀粉,非常细腻,则适合用来勾芡。

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