为什么鱼汤凉了会凝固 百科知识 1 2025-02-24 11:47:27 鱼汤的主要成分为蛋白质，当蛋白质受热成分子状态分布在汤汁里，受冷后又重新形成复杂的络合物，表现为鱼汤的凝固,俗称“鱼冻”。“鱼冻”就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25度以下时，胶原纤维之间发生交联而形成的。 原文链接：https://www.bigbaike.com/n7uj2t6j.html 上一篇炒猪肉肉嚼不烂怎么办 下一篇滚筒洗衣机除螨要放洗衣液吗 最新 家里有蟑螂怎么解决 06-26 经史子集是对经典的分类吗 02-24 经史子集包括哪些古代经典 02-24 传统国学中辑注类典籍有哪些 02-24 传统国学中小说作品有哪些 02-24
