厨师里有几种烹饪技法

百科知识  1   
厨师里有几种烹饪技法

不同的菜系所使用的烹饪技法不一样，主要有炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、氽、煮、烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷等等。

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