炸薯塔的脆浆粉怎么调

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炸薯塔的脆浆粉怎么调

1、低筋面粉５００克、生粉１００克、盐５克、泡打粉１８克，充分混合即成。

2、柠檬酸３克、碳酸氢钠７克、磷酸二钙３克。先将以上三种原料分别与１０克面粉预混，然后再加面粉至１００克混合４~６分钟即可。

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