烹饪原料选择的基本原则是什么

百科知识  3   
烹饪原料选择的基本原则是什么

烹饪原料选择的基本原则是：

依照有关法规选择；依照食用的卫生标准进行选择；依照营养平衡的原则选择；依照烹调的要求选择；根据原料的物性特征进行选择。

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