馒头开裂是怎么回事

馒头开裂是怎么回事

馒头开裂的原因:

1、馒头裂口是因为面内的气泡太多,热涨冷缩的原理,导致馒头的表面被气泡撑开;

2、表面积太大,膨胀的时候不均匀很凸显,所以会裂;

3、醒的时候被风吹了会干皮,就很容易开裂;

4、面揉的不均匀,表面会有裂纹。

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