红茶泡太久了会怎么样 百科知识 2 2025-02-24 11:47:27 红茶泡太久会出现冷后浑的现象;什么是冷后浑:是茶多酚及其氧化产物TF,TR跟化学性质比较稳定而微带苦味的咖啡碱形成络合物;形成的原因:当高温接近100度时,各自呈游离状态,溶于热水,但随温度降低,它们通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物,随缔合反应的不断加大,其粒径达10到7或10到6厘米,茶汤由清转浑,表现出胶体特性,粒径继续增大,便会产生凝聚作用,红茶汤冷却后常有乳状物析出,使茶汤呈黄浆色浑浊,这就是红茶的冷后浑现象,与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关。 原文链接:https://www.bigbaike.com/qfupkw48.html 上一篇红茶能加奶片喝吗 下一篇平均增长率速算方法 最新 家里有蟑螂怎么解决 06-26 经史子集是对经典的分类吗 02-24 经史子集包括哪些古代经典 02-24 传统国学中辑注类典籍有哪些 02-24 传统国学中小说作品有哪些 02-24