淮山怎么才能不变色

百科知识  2   
淮山怎么才能不变色

1、浸泡：准备一盆清水，在淮山去皮后，立即放入清水中，用水隔绝淮山与空气接触即可防止淮山变色。

2、加热：在淮山去皮后，可用开水烫或者用锅蒸，加热可以改变山药中酶类物质的活性。山药中的酶失去活性就不会再发生氧化变色。

原文链接：https://www.bigbaike.com/s0tugy7p.html
标签：

最新