牛排酸味是怎么回事 百科知识 3 2025-02-24 11:47:27 牛排酸味是动物在宰杀的时候因为恐惧等因素，肌肉中的糖元无氧酵解产生乳酸ATP，分解成磷酸，肉的PH值降至5，4—5，6达到最低。这就是术语"僵直期"。肉类处于僵直期时，肉质坚硬，干躁，没有弹性。 原文链接：https://www.bigbaike.com/tkui92p6.html 上一篇牛奶和柿饼子可以一同吃吗 下一篇牛杂一般要煮多久 最新 家里有蟑螂怎么解决 06-26 经史子集是对经典的分类吗 02-24 经史子集包括哪些古代经典 02-24 传统国学中辑注类典籍有哪些 02-24 传统国学中小说作品有哪些 02-24
