花生油过期还能吃吗

百科知识  3   
花生油过期还能吃吗

1、花生油过期不能吃。

2、市场上的花生油是混合油，含多种脂肪酸，花生油中的不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸遇到空气后，特别容易发生氧化变质。在氧化的过程中会形成小分子醛类、酮类及羧酸等氧化物，小分子醛类是有毒物质，可能引起食物中毒。

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