养的茉莉为什么开出了紫色花？
1、花青素褪变;茉莉的花朵里面含有花青素，当花青素不是很稳定的时候，就很容易被分解。当花朵受到光照、高温的影响，花青素就会分解，因此花朵就会出现变色的情况。
2、缺少水肥;在茉莉开花期间，对水肥有一定的要求，当土壤里的水分和养分不足时，植株上的花朵就会出现枯萎变色的情况。
3、土壤碱性化;茉莉喜欢生长在呈酸性的土壤中，如果土壤偏碱性，就会因此影响到它正常生长，从而会使花朵变色。如果是因为管理养护不当引起的，可以在土壤中浇硫酸亚铁，起到改良土壤的作用。
4、氧化作用;的花朵本身为白色，一般在刚摘下或是花朵快要凋谢的时候，颜色就会有所变化，通常是由白色变为紫色。降雨过后，无论是土壤还是空气，湿度都是很高的，如果花朵进水了的话，同样会因为氧化而变成紫色。