发面放猪油起什么作用 百科知识 5 2025-02-24 11:47:27 发面放猪油起乳化和起酥的作用。在和面的时候放猪油，会把油脂和面粉充分搓擦，扩大了油脂的表面积，使油脂均匀地包裹在面粉粒外面，油脂的表面张力使面粉粘连成团，由于没有水分，不能形成面筋网络，因而制成的面点比较松散，口感酥脆。 原文链接：https://www.bigbaike.com/x10ugpfl.html 上一篇螃蟹是什么颜色的 下一篇红柳枝寓意是什么 最新 家里有蟑螂怎么解决 06-26 经史子集是对经典的分类吗 02-24 经史子集包括哪些古代经典 02-24 传统国学中辑注类典籍有哪些 02-24 传统国学中小说作品有哪些 02-24
