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炸知了需要准备材料：知了、盐、辣椒面、孜然粉、油。共分为3个步骤。以下是炸知了的详细操作：

操作/步骤

1

知了放入锅中加盐焯水

知了放入锅中加入盐焯水5分钟。

2

沥干水分放入油锅炸干

捞出沥干水分，放入油锅大火炸干。

3

撒上调料搅拌均匀

捞出后撒上孜然粉、辣椒面搅拌均匀即可食用。

END

总结：以上就是关于知了怎么炸才又酥又脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。