炸油角为什么会裂开

百科知识  2   
炸油角为什么会裂开

炸油角会裂开的原因是油的温度过高，因油角外皮是糯米做成的，就像炸汤圆时会爆裂一样的道理。或者是制作时外皮搓得不紧，封口后里面空气膨胀，就会爆开。建议油别太热，炸两遍，先过温油，让皮熟，冷却后复炸，就不会裂开。

原文链接：https://www.bigbaike.com/x56u26yr.html
标签：

最新