油为什么会冻起来

百科知识  2   
油为什么会冻起来

油之所以会冻住，是因为它的油脂是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯。在低温下，甘油三酯会产生晶体，从而冻结凝固。油即便冻住了，也只是形态发生了改变，它的营养价值不会改变，也不会影响其保质期，解冻之后还可以继续食用。

原文链接：https://www.bigbaike.com/xf0u093i.html
标签：

最新