蒸饺凉的时候皮会很硬怎么办呢

百科知识  6   
蒸饺凉的时候皮会很硬怎么办呢

只要在和面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软，方法也很简单：

1、和面时用80度的热水和面，注意最好用木棒搅拌，防止烫手；

2、和好的面稍凉后，及时用湿毛巾包好防止风干；

3、做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好，最好是随做随蒸。

原文链接：https://www.bigbaike.com/y6u5wtm3.html
标签：

最新