炸鸡的油为什么起泡沫

百科知识  2   
炸鸡的油为什么起泡沫

炸鸡的油因为油温高起泡沫，可以炸原料之前，把食用油烧到微微冒烟，放凉，再烧热炸东西就不会有沫了；或者烧热之后，放一根大葱，炸一下，再炸东西就没事，经过反复炸原料的油，会不断得起泡沫。此时的油要换新油。炸过起泡沫的油可以当拌馅使用。

原文链接：https://www.bigbaike.com/y6u9rlg3.html
标签：

最新