咸鸭蛋为什么会出油

百科知识  4   
咸鸭蛋为什么会出油

因咸鸭蛋在腌制的过程中，蛋黄中的蛋白质会变性和脂肪分离，这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起，就形成蛋黄油。需要注意的是，咸鸭蛋含盐量高，不要多食。

原文链接：https://www.bigbaike.com/y6uj0p64.html
标签：

最新