面粉里加盐能起哪些作用

百科知识  6   
面粉里加盐能起哪些作用

主要作用有:

1、减少干面结团的现象。

2、在面中加入适量的盐会更香，做的食物不易破皮。

3、可以缩短发酵时间，口感更加松软。

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