泰宁游浆豆腐怎么做

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泰宁游浆豆腐怎么做

游浆豆腐的加工制作方法：

1、将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤，使豆腐的蛋白质凝结成“花”；

2、再放入木框内，压去过剩的水份即成游浆豆腐。

这种方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩，无粗糙感。

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